Dentro de la gama de salpores salvadoreños podemos degustar de aquellos hechos de almidón, maíz, de arroz y afrecho.

A continuación le presentamos tres recetas donde usted podrá seleccionar su favorita para disfrutar de este riquísimo pan dulce acompañado de un café a cualquier hora del día.

Salpor de almidón

Ingredientes:

1 libra de almidón  (harina de yuca)

1 taza de azúcar

1 ó 2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de margarina derretida

2 cucharadas de leche en polvo (estrictamente en polvo)

Procedimiento

Cernir la harina y la sal juntas luego agregue la margarina, la leche en polvo, azúcar, la vainilla y los huevos, uno por uno, con el cuidado  que los huevos no humedezcan demasiado la masa y comience a amasar.

Debe formar una masa consistente y manejable. Haga un rollo de más o menos una pulgada de espesor, haciendo rodar la masa entre las manos y la mesa o tabla de amasar. Luego con un cuchillo, se corta este rollo en trozos de más o menos una pulgada. El corte no debe ser recto sino sesgado.

Se aplasta un poco el trocito cortado con un tenedor, para hacerle unos surcos en la superficie superior, y si gusta, le pone un poco de azúcar con color rojo.

Se colocan sobre una lata o molde de hornear y se meten al horno precalentado en 350° grados F por 20 minutos o hasta que estén un poquito dorados.

Salpor de arroz

Ingredientes

5 tazas de harina de arroz

3 huevos

1 ½ taza de azúcar

½  taza de manteca o margarina

1 cucharadita de harina Royal

1 cucharadita de bicarbonato

Agua caliente o leche (al gusto)

Procedimiento

Después de lavado y escurrido el arroz, páselo por el procesador de alimentos para sacar la harina o compre la harina de arroz ya lista.

Ponga la harina o compre la harina de arroz ya lista.

Ponga la harina, haga un hueco en el centro y ponga el resto de los ingredientes menos la leche.  Le agregará la leche poco a poco a medida que amase la mezcla con las manos o con la batidora. El punto deseado de la masa es similar al de la masa de tortilla.

Haga bolitas y colóquelos sobre papel encerado en latas formándolas con las manos. Hornee bajo la temperatura de 350° F con el horno previamente caliente, hasta que estos alcancen un punto dorado.

Salpor de maíz

Ingredientes

1 libra de harina de maíz

½  de manteca o margarina

½ libra de azúcar

½ cucharadita de sal

3 yemas

¼ taza de agua tibia

Procedimiento

Primero tueste, muela y cuele el maíz para obtener la harina. Después una los ingredientes y amáselos sobre una tabla. Forme bolitas y presione con los tres dedos intermedios.

Coloque sobre losas o una lata de hornear sin engrasar y hornéelas durante 25 minutos a 350° F.

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