Refresco de Horchata
Ingredientes:
2 libras de semilla de morro (o mezcla de horchata en polvo)
2 onzas de canela
2 nuez moscadas enteras (al gusto)
2 onzas de culantro
25 pimientas gordas
4 libras de arroz
Preparación:
Tostar el arroz y dorarlo a fuego suave. También tostar la semilla de morro con canela, culantro, nuez moscada y pimienta gorda. Luego deje cocinar todo junto hasta dorar. Luego juntarlo y molerlo hasta lograr un polvo. Podrá almacenar el polvo en bolsas selladas o botes de vidrio por tiempo indefinido con el cuidado que no pierda el aroma.
Cuando quiera preparar el refresco, las medidas de la mezcla serán las siguientes:
2 cucharas de polvo raso por cada vaso
3 tazas de agua por litro
1 taza de leche
8 cucharadas de polvo
Azúcar al gusto
Procedimiento:
Ponga el polvo con un poco de agua a soltar, luego cuele con una manta rala. Una vez colado agregue el resto del agua, leche y azúcar al gusto. Lo que quede en la manta, añada otra taza de agua y siga colando.
Sírvala con hielo para degustarlo como bebida refrescante en cualquier hora.
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