Refresco de Chicha
Ingredientes
Cáscaras de una piña
½ panela de dulce
3 litros de agua
Nance al gusto (fruta de temporada)
Marañón al gusto (fruta de temporada)
Preparación
Quite la cáscara de toda la piña y colóquela en un recipiente de barro o de vidrio con la miel de panela y agua. Si gusta le agrega los nances y trocitos de marañón para dejar el líquido en reposo durante tres días.
Luego cuélela y la sirve en jarros pequeños y pruebe el sabor. Conforme lo deje reposar más días, el sabor quedará similar al vinagre. Para detener la fermentación, refrigere la bebida.
Ponga todos los ingredientes, excepto el aceite el cual colocará en un bote de vidrio y agite bien. Pruebe el sabor y corrija. Cuando pase el tiempo, agregue el aceite y deje que se enfríe a temperatura ambiente en la olla.
Saque las semillas, deje enfriar y agregue la vinagreta para refrigerar. Luego disfrútelas con limón y sal.
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