Primera Versión:

Ingredientes:

· ½ libra de queso fresco no salado

· ½ botella de crema fresca

· ½ taza de azúcar

· 2 huevos

· ½ libra de harina de arroz (o corriente)

· 2 cucharaditas de polvo de hornear Royal

Se muele el queso hasta que quede con una consistencia delgada y después le
agrega los huevos, azúcar, crema y por último la harina cernida con el
royal.

Bata hasta que esté uniforme. Deje reposar la pasta durante 1 hora.

Luego mezcle con una cuchara de madera y vierta en los moldes engrasados, o
en uno solo dependiendo del tamaño a modo que llene 1/4 de la altura del
molde.

Hornee a 325° F hasta que dore, más o menos de 20 a 25 minutos.

Segunda Versión:

Ingredientes:

· 2 Tazas de harina suave, de trigo o de arroz

· 2 Tazas de azúcar

· 1 Taza de leche

· ½ Libra de queso amarillo rayado

· ½ Libra de margarina

· 4 Huevos

· 2 Cucharadas de polvo de hornear

· Semillas de ajonjolí para decorar

Procedimiento:

Con la ayuda de una batidora, mezclar el queso, azúcar y la leche, hasta
lograr una masa fina.

Añada la harina suave con el polvo de hornear y siga batiendo la mezcla.

Los huevos bátalos aparte y una vez los tenga bien batidos agréguelos a la
mezcla.

Agregue también la margarina derretida y mezcle muy bien.

Una vez incorporados todos los ingredientes, en una mezcla suave ya estará
lista para ponerla en moldes engrasados.

Coloque sólo hasta la mitad y vierta sobre ella las semillas de ajonjolí.

Coloque al horno a 350°F de 20 a 25 minutos.

¿Qué hacer para saber si ya están listas?

Inserte una palillo de dientes al centro de la masa para verificar la
consistencia; la mezcla estará completamente horneada cuando se encuentre
seca.

Esta mezcla rinde para 12 quesadillas para porciones individuales.

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