Ingredientes:

· 1 1/2  libra de pescado (perfectamente escamado y lavado)

· 2 onzas de lonja de pescado (sin espina)

· 3 cangrejos (popularmente conocidos como jaibas)

· 4 onzas de camarón (limpio)

· 4 onzas de langosta (limpia)

· 2 onzas de calamar cocido

· 6 almejas

· 2 onzas de camarón pequeño (popularmente conocido como chacalín)
sin cáscara y desvenado

· 1 tenaza de cangrejo gigante

· 4 sobres de consomé de mariscos

· 1/2 barra de margarina o mantequilla

· 1 Cebolla

· 1 Chile verde

· 6 Dientes de ajo

· Cilantro, perejil y apio (al gusto)

· 8 cucharadas de crema

· Queso rallado (al gusto)

· 2 Tomates

· Agua suficiente para que queden cubiertos todos los mariscos

· Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Poner a derretir la margarina o mantequilla y saltear el ajo y la cebolla

Cuando el ajo y la cebolla se tornen transparentes, agregar los tomates y
el chile verde.

Saltearlos un poquito y después agregar agua, el pescado, la tenaza de
cangrejo, los consomés, la sal y la pimienta.

Dejar hervir hasta que espese.

Después agregue las jaibas, el calamar y las langostas

Remuévalos con frecuencia y, cuando tome la langosta el color naranja,
agregar los camarones, la lonja de pescado, las almejas y hasta el final
agregar el chacalín machacado.

Revisar de sal y pimienta y agregar si hace falta.

Agregar el cilantro, el perejil y el apio.

Remover y reducir el fuego y agregar la crema.

Servir caliente y decorar con perejil, tomate y queso rallado.

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