Dulce de sandía
Ingredientes:
4 libras de cáscara de sandía (sin lo verde)
3 ½ libras de azúcar
2 cucharaditas de cal
Agua suficiente
Procedimiento:
Use una sandía de cáscara gruesa. Quite la parte verde y roja ya que solo utilizará la parte blanca de la sandía.
Córtelos en cuadros de dos pulgadas o en tiras.
Haga una mezcla de agua con la cal y mueva bien; luego coloque la sandía y coloque más agua si la necesita ya que debe cubrir bien la sandía. Deje descansar toda la noche.
Al día siguiente lave bien y quite toda el agua de la cal hasta escurrir.
Corte la cáscara en tiras. Después en una olla coloque azúcar y un poco de agua canela en raja para mezclarlos bien. Agregue la sandía y cocine a fuego suave hasta que la cáscara quede transparente con el cuidado de no tapar la olla.
Podrá añadir poco a poco más agua a la mezcla si lo considera necesario. Luego podrá servir el dulce rociado con azúcar o en su propia miel.
Nota: Tarda de 4 a 5 horas para que logre el punto correcto.
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