Dulce de Manzanilla
Ingredientes
4 libras de manzanilla
1 cucharadita de cal
2 libras de azúcar
Canela en raja
Pizca de sal
1 sobre de purpurina roja (la podrá adquirir en una farmacia)
Procedimiento
Disuelva la cal en agua, lave bien la manzanilla y coloque en una olla. Agregue la cal disuelta en agua y cubra con agua.
Después lleve al fuego a que rompa hervor y luego baje el fuego y tape la olla a modo que repose 20 minutos aproximadamente.
Deje enfriar y proceda a quitar la cáscaras de cada una; la cal le ayudará a quitar las cáscaras con mayor facilidad. Al terminar este paso vuelva a lavarlas.
Coloque en una olla ocho tazas de agua con el azúcar, la canela y colorante. Cocine a fuego mediano unos 15 minutos para que despida la canela. Agregue las manzanillas y cocine con la olla destapada durante 30 minutos, hasta que den el punto y queden ligeramente espesos.
Cuando termine, deje enfriar y guarde las manzanillas en botes de vidrio, lavados y secos en la refrigeradora.
Sitio de interés
http://www.bicentenario.gob.sv/el-salvador-2011/patrimionio-cultural/tradiciones/268-confiteria
http://nuestrosdulcesyatoles-sv.blogspot.com/2009/11/dulces-de-manzanilla.html
Fotogaleria
AVISO
La información presentada en esta Ficha de Promoción de Servicios y Destinos Turísticos de El Salvador es una guía de referencia. Los precios, tarifas, promociones o detalles como el número de personas, horarios de atención, horarios de entrada o salida, tiempos de comida, ingredientes de platillos, duración de tours, sitios incluidos en tour etc. así como números de teléfono, sitios web o direcciones de correo electrónico y físicas, y otros datos pueden variar sin previo aviso de los hoteles, restaurantes, tour operadores, hostales y otros negocios de la industria turística contenidas en este catálogo digital. El Ministerio de Turismo y la Coorporación Salvadoreña de Turismo, así como su agencia de publicidad y cualquier otra empresa o persona natural subcontratada para el levantamiento y recolección de esta información no tiene responsabilidad por ninguna variación en los datos. Se sugiere siempre hacer las consultas respectivas para verificar.
