Ingredientes:

Coco

Azúcar

Rajas de canela

Agua

Procedimiento:

Primero quite la estopa del coco hasta dejar la parte blanca, conocida como la “carne de coco”, la cual deberá está dura. Posteriormente se corta en trozos y se muele.

Para este tipo de conserva blanca deberá  preparar el “aguamiel” que se elabora poniendo agua y azúcar en una olla  y se deja disolver lentamente.

En otro recipiente se coloca agua con canela a fuego lento, esperando a que tome el sabor de la canela. Se retira del fuego, se quitan las rajas de canela y se agrega al aguamiel.

Todo se pone nuevamente a hervir, agregando el coco molido. Se deja a fuego lento hasta que cuaje. Cuando ya haya tomado textura, se extiende sobre una base de madera y se espera que enfríe, para luego cortar las piezas al gusto.

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